Nacido de la tierra, enraizado en la memoria
En el barrio de Sants (Carrer d’Olzinelles 100, 08014 Barcelona) se encuentra Noush, un bar-restaurante 100 % vegetal que celebra la cocina persa con alma, corazón y sabor.
Qué lo hace especial
El proyecto nace de la ilusión de dos socias iraníes que quisieron trasladar a Barcelona el sabor, la hospitalidad y el calor de la tradición persa, adaptados ahora a una cocina vegetal. El componente humano está muy presente: la acogida es cercana, casi familiar, y el ambiente busca que te sientas como en casa.
Además, el chef es vegano de corazón, domina la técnica y trabaja con ingredientes frescos, originales y con respeto hacia la tradición. Esta combinación (experiencia profesional + vocación vegetal) le da al lugar una autenticidad difícil de encontrar.
Un menú que cuenta historias
Aquí algunos de los platos emblemáticos de Noush Barcelona que vale la pena mencionar:
Hummus & Crunch: hummus casero sedoso servido con pepino, zanahoria y pan de pita.
Ensalada Shirazi: pepino persa, tomate y cebolla morada con aliño de limón y menta.
noush.es
Estofado de berenjena y tomate (Ghooreh Bademjan): berenjena, tomate, cebolla y uvas agrias cocinadas a fuego lento en salsa casera, servido con arroz al azafrán.
Estofado de guisantes amarillos (Gheymeh): guisantes amarillos partidos con filete de soja en salsa de tomate, arroz con azafrán y ensalada fresca.
Arroz con hierbas y “vegambas” (Meygoo Polo): un pilaf aromático con hierbas persas, “gambas” veganas marinadas en ajo y salsa de tamarindo-hierbas (versión vegetal de una receta tradicional del sur iraní).
Filosofía, ambiente y por qué me parece ideal
Dado que te interesa la cocina vegetal, el bienestar y el sabor, Nosotros conecta perfectamente contigo:
La propuesta es 100 % vegetal.
Más allá de “comida vegana”, se trata de una cocina con raíces, historia y sabor auténtico, que va más allá del cliché.
El espacio transmite calidez: el jardín soleado, la atención cercana, la sensación de estar en casa de alguien que cocina con cariño.
Para ti, que buscas opciones que encajen con estilo de vida saludable y con gusto, es una excelente elección: sabor, creatividad y valores.
