Para encontrar la mejor pizza vegana de Barcelona, y debido a qué según wikipedia, una pizza es: una preparación culinaria que consiste en un pan plano, habitualmente de forma circular, elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate y mozzarella y se hornea a alta temperatura en un horno de leña.

En primer lugar, y pese personalmente pienso que se puede comer una muy buena masa con vegetales sin queso, en este artículo comentaremos pizzerías que ciertamente si han incorporado queso vegano en su carta habitual para de esta forma, tener una opción completa de pizza vegana en Barcelona.

El Vato Loco

La más reciente inauguración de un local 100% vegan en Barcelona ha dejado el listón muy alto. Masa napolitana cocinada en horno profesional y propietario vegano da como resultado una visita imprescindible para los que estéis buscando la mejor pizza vegana de Barcelona. La carta es amplia con un corte claro entre las clásicas y las que llevan ingredientes tipo heura, beyond, etc… Local pensado para delivery y take away , pero con una larga barra por si os la queréis comer en plan informal.

pizza pepperoni vegana    pizza calzone vegana

Review de nuestra visita AQUI

Artéteca – Pizzeria Napoletana

Tienen poquitas opciones vegan, y recientemente han incorporado tímidamente el queso vegano, pero es que la masa es un autentico espectáculo.

pizza marinara

Review de nuestra visita AQUI

Flax & Kale Passage

En su espectacular local del Carrer de Sant Pere Més Alt de Barcelona, tiene una carta de pizzas veganas impecable. Pizzas libres de gluten y que se elaboran en un horno de leña napolitano de forma artesanal. De hecho, usan su propia ‘mozzarella’ plant-based, y algunos topings como ‘bacon’, ‘meat’ o ‘atún’. Finalmente el resultado está de lujo, como mayoritariamente todo lo que hacen.

pizza vegana en barcelona flax and kale     pizza con queso vegano en barcelona

Review de nuestra visita AQUÍ

Gina Balmesina

Carta sin opción vegana, pero buena predisposición a personalizaciones. Disponen queso vegano Vacka. Masa napolitana espectacular en un bar pizza con buena atención.

gina-balmesina-vegan

Review de nuestra visita AQUÍ

Mitoa Pizzeria

Varias opciones en pizzas veganas , entrantes y postre.  Ingredientes caseros y una masa de fermentación lenta dan como resultado una pizza que no te puedes perder.

mitoa restaurante vegan pizza

Review de nuestra visita AQUÍ

Grosso Napoletano

Tiene ya varios locales en Barcelona, nosotros visitamos el de la calle Casanova, que es un local amplio, con terraza y superbién ambientado. Varios premios a la mejor pizza, y originalmente solo con la pizza Marinara como opción vegan, se han animado con “LA PERTUTTI” Con base de tomate San Marzano, picado de ‘carne ’vegano de Meatless Farm®, Mözza di Väcka® , champiñones, tomate cherry y marinada con un toque de orégano y albahaca.

Review de nuestra visita AQUÍ

Madre Lievito

Disfrutamos muy mucho viendo un auténtico maestro pizzero haciendo nuestra pizza, y el resultado fue una masa excepcional que montan con diferentes verduras. Para las opciones de pizza vegana en Barcelona tienen disponible queso vegano Mözza di Väcka®

madrelievitorestaurants pizza vegan barcelona

Review de nuestra visita AQUÍ

Pizza Manso

Se me saltaban las lágrimas la primera vez que vi una pizza 4 quesos vegana y fue en este local de la calle Calàbria. Tienen un montón de ingredientes tipo jamón, chorizo, bacon y hasta su propia versión carbonara vegana y preparadas en horno de leña.

pizza manso barcelona vegana pizza 4 quesos vegana en barcelona

Review de nuestra visita AQUÍ

New York Pizza

Masa al puro estilo Neoyorquino en la Londres 93 de Barcelona. Han conseguido recrear la pizza que hemos visto tantas veces en películas de los 80, podéis dar un vistazo a su cuenta de instagram para entender lo que os digo.
Las opciones veganas son escasas, un par configuradas con vegetales y queso vegano para fundir diría que de la marca violife. Local informal , con máquina recreativa incluida y las pizzas bien ricas.

Review de nuestra visita AQUÍ

Blu Bar

De las pocas pizzerías vegan en Barcelona 100%. En la rambla de Poblenou, con una terraza que es un imán de buen ambiente, preparan unas ricas pizzas en horno convencional con queso vegano y diferentes configuraciones de verduras.

pizza shitakes blu bar

Review de nuestra visita AQUÍ

 

Pizza vegana cerca de mi

Recuerda que tenemos un mapa interactivo con filtros para que encuentres la mejor pizza y más cercana.

Pizza vegana a domicilio

Prácticamente todas las pizzerías trabajan con las grandes compañías de delivery, y algunas tienen sus propios motoristas.

Pizza con queso vegano

En Barcelona la mayoria de las pizzerias usan el famoso queso violife, pero cada vez más marcas se han puesto las pilas y los distribuidores profesionales ofrecen otras marcas no tan conocidas. Por otro lado , desde aquí Barcelona, nace la iniciativa pizza warriors de Vacka, donde se encuentran las pizzerias que usan su estilo mozzarela vegana.

Pizzería sin gluten en Barcelona

Barcelona es una ciudad que se adapta constantemente a las necesidades alimentarias de sus residentes y visitantes. Si buscas una pizzería sin gluten en Barcelona, aquí tienes algunas recomendaciones destacadas:

 

  • Ingredientes Auténticos: Opta por pizzerías que utilicen ingredientes frescos y de calidad para garantizar un sabor genuino en sus preparaciones sin gluten.
  • Variedad de Opciones: Busca locales que ofrezcan una amplia variedad de pizzas, desde las más clásicas hasta las más innovadoras, todas libres de gluten.
  • Ambiente Agradable: La experiencia gastronómica mejora cuando el entorno es acogedor y el servicio es atento. Elige un lugar donde te sientas bienvenido.
  • Certificación Sin Gluten: Es fundamental que las pizzerías tengan certificaciones que avalen sus prácticas y seguridad alimentaria para celíacos.

 

Una de las más famosas pizzerías con toda su carta sin gluten es “Grosso Napoletano” en su local del Carrer Valencia

Pizza vegetariana en Barcelona

No existe como tal una “pizzería vegetariana” en la ciudad, la verdad es que de siempre la opción de “pizza de verduras” o “pizza vegetal” se encuentra en cualquier pizzería común. A la par que estas opciones suelen ser las que nos salvan a los veganos quitando el queso.

La magia de los hornos en la pizza: leña, gas, luz y los famosos napolitanos

Si eres un apasionado de las pizzas, probablemente sepas que el horno no es solo una herramienta, sino el corazón de esta creación culinaria. Desde los tradicionales hornos de leña hasta las versiones modernas de gas o eléctricos, pasando por los icónicos hornos napolitanos, cada uno aporta un toque único que define el sabor, la textura y la experiencia de una buena pizza.

 

Pizzerías con horno de leña: el sabor auténtico y tradicional

El horno de leña es el clásico por excelencia. Su construcción y funcionamiento permiten alcanzar temperaturas altísimas, entre 400 y 450 °C, lo que resulta en pizzas cocinadas en apenas 90 segundos.

Lo que realmente lo distingue es el toque ahumado que aporta al plato. La madera ardiendo libera aromas que impregnan la masa y los ingredientes, logrando ese inconfundible sabor rústico que transporta al sur de Italia. Sin embargo, manejar un horno de leña requiere experiencia, ya que el control del fuego y la temperatura es todo un arte.

Dato curioso: En Nápoles, los pizzeros tradicionales eligen cuidadosamente la madera, optando por variedades como el haya o el roble para mantener un calor constante y obtener el mejor aroma.

 

Horno napolitano: ¿gas o leña?

Los hornos napolitanos, famosos por su diseño con cúpula baja y capacidad de alcanzar hasta 485 °C, son los protagonistas de las auténticas pizzas napolitanas. Pero lo que muchos no saben es que, aunque tradicionalmente son de leña, también existen versiones de gas que están ganando popularidad.

Horno napolitano de leña

El modelo clásico. La leña no solo genera el calor intenso necesario, sino que también aporta el característico sabor ahumado y los bordes ligeramente quemados que son el sello de una pizza napolitana. Este tipo de horno exige más atención y cuidado, ya que hay que alimentar el fuego constantemente y controlar la distribución del calor.

Horno napolitano de gas

Las versiones modernas de gas han revolucionado la forma de preparar pizzas napolitanas. Aunque no aportan el sabor ahumado de la leña, ofrecen una cocción más práctica y consistente, manteniendo temperaturas elevadas de forma constante. Esto es especialmente útil en restaurantes donde la rapidez y la eficiencia son clave, ya que no requiere manejar madera ni limpiar cenizas.

¿Se nota la diferencia?
Los expertos aseguran que, aunque el sabor ahumado es difícil de imitar, la textura y la calidad de la pizza cocinada en un horno napolitano de gas son prácticamente idénticas al resultado obtenido con leña. En definitiva, ambos tipos garantizan la cocción rápida y precisa que caracteriza a las pizzas napolitanas, listas en 60-90 segundos.

 

Horno de gas: eficiencia y rapidez

Más allá de los modelos napolitanos, los hornos de gas convencionales también son muy populares. Funcionan a temperaturas de 300-350 °C y son ideales para quienes buscan un equilibrio entre rapidez y facilidad de uso. Aunque no aportan el toque ahumado de la leña, permiten una cocción uniforme, dejando la base crujiente y los ingredientes perfectamente cocinados.

En los restaurantes modernos, los hornos de gas son una opción eficiente para producir pizzas de calidad a gran escala, y algunos modelos incluyen tecnologías que replican el calor envolvente de un horno de leña.

 

Horno eléctrico: el aliado de la pizza casera

Los hornos eléctricos son la opción más accesible para los amantes de la pizza en casa. Aunque no alcanzan las temperaturas de los hornos de leña o napolitanos, son perfectos para experimentar con diferentes estilos, como la pizza americana de masa gruesa o la romana, más fina y crujiente.

Con una temperatura máxima de 250 °C, una pizza en un horno eléctrico tarda entre 8 y 15 minutos en cocinarse. Para mejorar los resultados, se recomienda usar una piedra para pizza que simule la base de un horno tradicional, reteniendo el calor y logrando una base más crujiente.

 

¿Qué tipo de horno hace la mejor pizza?

Aunque el horno de leña es el rey del sabor, los avances en hornos de gas y eléctricos han reducido las diferencias en textura y calidad. Todo depende del tipo de experiencia que busques:

  • Horno de leña: Perfecto para los puristas que valoran el sabor ahumado y el proceso artesanal.
  • Horno napolitano: Ideal para los fans de las pizzas auténticas, ya sea con leña o gas.
  • Horno de gas convencional: Una opción práctica y eficiente para resultados consistentes.
  • Horno eléctrico: El compañero para quienes aman experimentar en casa.

 

Pizzería horno de leña en Barcelona

La magia de una buena pizza comienza en el horno. Desde el toque rústico del horno de leña hasta la precisión del napolitano, cada uno aporta su esencia. Tanto si eres un pizzero experimentado como si disfrutas de hacer pizza en casa, conocer las características de cada horno te ayudará a apreciar aún más cada bocado.

Ahora que sabes cómo influye el horno en la pizza, la próxima vez que disfrutes de una, piensa en el calor, la tradición y la innovación que están detrás de ese plato tan simple y perfecto. ¿Cuál es tu horno favorito?

5/5 - (1 voto)

5 respuestas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *