Este plato de fideos japonés que cada vez tiene más fans también se puede encontrar en versión vegan, en unos sitios adaptado, en otros puramente de verduras y en alguno ya hoy día con proteínas veganas como heura o similares. Si cada región de Japón tiene su propia receta de ramen, en Barcelona cada local tiene su propio estilo. Os contamos algunos de los que hemos visitado para encontrar el mejor ramen vegan de Barcelona, no están todos los que hemos probado, ya que algunos no merece la pena ni comentar.
Umami Plant Based
Ramen 100% vegano con un caldo intenso y profundo en sabor. Perfecto para quienes buscan una opción deliciosa y sostenible.
Mike Davies ha consolidado su posición como uno de los chefs veganos más elogiados. En sus eventos de ramen vegano, se puede sentir una atmósfera de satisfacción excepcional. Es aplaudido literalmente por sus comensales, no solo por su habilidad para preparar un ramen artesanal de la más alta calidad, sino también por sus irresistibles entrantes y postres que complementan la experiencia culinaria de manera inolvidable. Hacen un ramen excepcional que trabajan desde cero haciendo sus propios fideos.
Puedes ver un video de cuando probamos el ramen de Mike en nuestro instagram. Si estás buscando un restaurante japonés vegano en Barcelona, este es tu sitio.
Koku Kitchen
De los más valorados en la escena del ramen de Barcelona con opciones veganas bien elaboradas y un ambiente acogedor en pleno barrio Gótico
Delicioso caldo de shitake y kombu super recomendado y varias opciones de ramen y tapas para elegir. Es de los pocos restaurantes de ramen con menú de mediodía. Incluye entrantes como gyoza vegana o ensalada wakame , bebida y postre. Todo casero hecho incluso fideos hechos a mano. Tiene una merecida gran reputación en la ciudad gracias a su gran calidad y caldos hechos con calma.
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Roots & Rolls
Más que un restaurante de sushi, aquí también encontrarás un ramen vegano con ingredientes frescos y de alta calidad.
Este maravilloso restaurante, ha añadido recientemente a su carta 2 opciones de ramen vegano. El ramen dashi miso: Untuoso y suave con Pak Choi, setas portobello, setas enoki, mazorca de maiz asada, bambú marinado, tofu ahumado y brotes de soja y el Tonkatsu ramen: Caldo dashi con intenso sabor a umami, pak choi, setas cardo, setas enoki, granos de mazorca asada, bambú ahumado, raíz de loto y brotes de soja. A unos 15 minutos andando desde Sagrada Família es un local totalmente recomendado.
Ver horario y dirección en google maps AQUI
Desoriente Vegan
Fusión asiática con un ramen que sorprende por su originalidad y equilibrio de sabores. Un imprescindible para los amantes de la comida vegana.
Sin duda un buen ramen puede valer como plato único, pero si nos apetece acompañarlo con otro plato, entrantes o un buen postre, sin duda este es vuestro sitio. La tranquilad de un sitio 100% vegan con un montón de deliciosos platos. Uno de los mejores ramen de Barcelona.
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Ramen Shifu
Un rincón japonés donde el ramen es el protagonista. Su versión vegana no decepciona, con un caldo bien logrado y toppings generosos.
Tienen 3 o 4 locales en Barcelona, nosotros hemos visitado varias veces el de la Av. del Paral·lel . El local es precioso, ambientado con un toque japonés para disfrutar de la experiencia. La atención siempre ha sido correcta, y las opciones vegan son amplias, tal vez el que más tiene de los que hemos visitado, tanto en ramens, como entrantes y postres. Destacar que como proteina usan Heura en algunos y da un toque interesante y un lugar destacado entre el mejor ramen vegan de Barcelona. Si quieres un ramen picante aquí puedes elegir el grado. Tienen varios y no todos lo hacen tan bien, es lo que tienen estas cadenas. El del barrio San Antoni no suele fallar.
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Umaimon ( Antes Takumi)
El renombrado Takumi ahora es Umaimon, pero sigue ofreciendo ramen auténtico con una opción vegana que mantiene su esencia japonesa.
En la calle Balmes con Aragón , este local que acostumbra a estar bien llenito tambien ofrece opciones vegan. En este caso con verduras y tofu bañados en un rico caldo con fideos. Tienen varios locales y no en todos tienen la misma carta. Importante mirar la web del local o llamar diferentes.
Takumi ramen a domicilio en barcelona era una opción que supongo con el nuevo nombre seguirán manteniendo. Su local de la Gran Vía suele estar muy concurrido, tienen otro local en Vía Layetana.
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Ramen Shop
Un pequeño local con alma japonesa donde puedes disfrutar de un ramen vegano casero y lleno de sabor.
El primero que visitamos y eso siempre es queda ahí . En un callejón del característico barrio gótico nos encontramos un local que lleva un montón de años y de los primeros en ofrecer opciones vegan.
UPDATE: han cambiado de ubicación, y en su nuevo local disfrutamos muchísimo!
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Grasshopper Ramen Bar
Una propuesta innovadora que combina ingredientes frescos y técnicas tradicionales para ofrecer un ramen vegano delicioso.
Entrada discreta a un autentico Ramen bar al puro estilo izakaya sin muchas complicaciones, tiene algún entrante vegano y el ramen está bien rico. Si te va el rollo ramen street este es tu sitio.
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Kukamon Ramen
Un descubrimiento reciente con una apuesta clara por los caldos bien trabajados y los fideos artesanales.
Uno de los locales de ramen más conocidos de Barcelona @ramen_kumamon_ lleva años en la calle Sardenya 178 Ofreciendo opciones de ramen vegetal y un montón de platos más como los entrantes que veis entre muchos otros que quedaron por probar .
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Cúantos ramen veganos conoces en Barcelona?
Si conoces alguno interesante, déjalo en los comentarios e iremos a probarlo (si nos da la vida jeje)Si trc
Ramen Vegetariano Barcelona
Este es un tema que hay que ir con ojo también si eres vegano. Muchas veces te dicen “te quitamos el huevo duro” y ya es vegano, Pero no, sobre todo el tema de la pasta, que no debería originalmente , pero puede llevar huevo. Puedes pedir fideos de arroz si no te lo aclaran o de boniato. Otra cosa tambien son los toppings, recientemente me ofrecieron un ramen vegetariano en Barcelona adaptado a vegano, y llevaba Kimchi
Ramen para Llevar en Barcelona
En Barcelona, el ramen ha trascendido ser solo un plato japonés, convirtiéndose en una auténtica experiencia gastronómica para disfrutar en casa. Gracias a la popularidad de las aplicaciones de entrega, cada vez más personas optan por la comodidad de saborear el ramen sin salir de su hogar.
Conociendo las Particularidades del Ramen a Domicilio
El ramen para llevar en Barcelona no es simplemente transportado, sino cuidadosamente preparado para preservar su calidad. Los restaurantes se esmeran en entregar un producto que mantenga el sabor y la textura, pensado en cada detalle del empaquetado.
Separación de Ingredientes
Para mantener la frescura, muchos locales separan los ingredientes: caldo, fideos y toppings. Este método asegura que el ramen conserve su autenticidad hasta que llegue a la mesa, permitiendo a los clientes recrear la experiencia de un auténtico ramenero japonés.
Innovación y Variedad
Con el incremento de la demanda, los chefs innovan no solo en los sabores del caldo, sino también en la variedad de toppings. Desde opciones veganas hasta especialidades locales, el ramen para llevar en Barcelona ofrece una rica diversidad culinaria.
Consejos para Disfrutar del Ramen desde casa
Para una experiencia óptima, calienta el caldo y los fideos por separado. Al hacerlo, cada elemento del ramen estará en su temperatura ideal, realzando su sabor.
Personalización al Gusto
Personaliza tu ramen con ingredientes adicionales. Añade un toque de chile, un huevo marinado, o más algas nori, transformando tu comida en una experiencia única y adaptada a tus propias preferencias.
La Experiencia de Ramen Casero
Crear un entorno agradable al disfrutar del ramen en casa realza toda la experiencia. Considera una música de fondo que te transporte a un izakaya japonés mientras degustas tu plato, sumergiéndote en el auténtico ambiente nipón.
El Origen del Ramen y los Tipos que Existen: Una Guía Completa
El ramen es uno de los platos más icónicos de la gastronomía japonesa, aunque sus raíces no se encuentran completamente en Japón. Este delicioso platillo de fideos, caldo y una variedad de ingredientes tiene una historia fascinante que conecta culturas, evoluciona con el tiempo y conquista paladares en todo el mundo. En este artículo, exploraremos el origen del ramen y los distintos tipos que existen para comprender mejor este fenómeno culinario.
El Origen del Ramen: Una Influencia China en Japón
Aunque hoy se asocia estrechamente con Japón, el ramen tiene orígenes chinos. Su precursor, un plato de fideos de trigo servidos en caldo, llegó a Japón en el siglo XIX, durante la era Meiji, cuando las influencias extranjeras comenzaron a abrirse paso en el país. Los inmigrantes chinos trajeron consigo recetas básicas de sopa de fideos, que los japoneses adoptaron y adaptaron con el tiempo.
Inicialmente conocido como “shina soba” (fideos chinos), el ramen empezó a ganarse un lugar en el corazón de los japoneses por su sabor, versatilidad y facilidad de preparación. A principios del siglo XX, se establecieron restaurantes chinos en ciudades como Yokohama y Kobe, donde el ramen se popularizó como un alimento rápido y económico. Con el tiempo, este plato se separó de sus raíces chinas, adoptando características únicas que lo transformaron en un símbolo de la gastronomía japonesa.
El verdadero auge del ramen ocurrió después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la harina de trigo se volvió más accesible gracias a las importaciones de Estados Unidos. La creación del ramen instantáneo en 1958 por Momofuku Ando, fundador de Nissin Foods, marcó otro hito importante. Este invento no solo revolucionó la manera en que las personas disfrutaban del ramen, sino que también lo convirtió en un fenómeno global. Nosotros conocemos bien la ciudad y simpre estamos atentos a nuevos descubrimientos para encontrar el mejor ramen de Barcelona.
Los Elementos del Ramen
Antes de sumergirnos en los tipos de ramen, es importante entender los cuatro componentes esenciales de este platillo:
- Fideos: Tradicionalmente elaborados con harina de trigo, agua, sal y kansui (agua alcalina), lo que les da su textura característica.
- Caldo: Puede ser a base de carne, pescado, mariscos o vegetales. Es el corazón del plato y determina en gran medida su sabor. Hay una gran variedad de caldos.
- Tare: Una mezcla concentrada de sabores que se agrega al caldo para darle su carácter. Puede incluir salsa de soja, miso, sal u otros ingredientes.
- Toppings: Varían según la región y el estilo, e incluyen carne de cerdo (chashu), huevo marinado (ajitsuke tamago), algas nori, cebolletas, brotes de bambú (menma), maíz, entre otros.
Tipos de Ramen Más Populares
A lo largo de Japón, el ramen ha evolucionado en formas únicas, reflejando los ingredientes locales y las tradiciones culinarias de cada región. A continuación, exploramos los tipos más destacados.
Esta parte es muy importante para los veganos, entender el origen de los caldos, nos puede ayudar a pedir el ramen adecuado en un local vegfriendly. Lógicamente no todos los caldos asiáticos son vegan.
1. Shoyu Ramen (Caldo de Salsa de Soja)
El shoyu ramen es uno de los tipos más comunes y se caracteriza por un caldo claro y sabroso sazonado con salsa de soja. Su sabor tiende a ser ligero, con un equilibrio entre salado y dulce. Es originario de Tokio y suele incluir toppings como brotes de bambú, nori, huevo marinado y carne de cerdo en rodajas.
2. Shio Ramen (Caldo Salado)
El shio ramen es el más ligero de todos los tipos, con un caldo claro hecho a base de sal. Este estilo es ideal para resaltar el sabor natural de los ingredientes, como pescado, pollo o vegetales. Es común en regiones costeras como Hokkaido, donde se añaden mariscos frescos como topping.
3. Miso Ramen (Caldo de Miso)
Originario de Hokkaido, el miso ramen utiliza pasta de miso como base para su caldo, lo que le da un sabor rico, profundo y ligeramente dulce. Este tipo de ramen suele ser más espeso y robusto, ideal para climas fríos. Los toppings populares incluyen maíz, mantequilla, brotes de soja y carne picada.
4. Tonkotsu Ramen (Caldo de Huesos de Cerdo)
El tonkotsu ramen es famoso por su caldo cremoso y espeso, elaborado al hervir huesos de cerdo durante horas. Este tipo de ramen es originario de Kyushu y es conocido por su sabor rico y umami. Los toppings comunes incluyen chashu, cebolletas y semillas de sésamo.
5. Tsukemen (Ramen para Sumergir)
El tsukemen es una variación donde los fideos se sirven separados del caldo, que suele ser más concentrado. Los comensales sumergen los fideos en el caldo antes de comerlos. Esta forma de ramen es especialmente popular en verano, ya que se puede servir frío.
6. Karē Ramen (Ramen de Curry)
El karē ramen combina dos platos populares: el ramen y el curry japonés. Originario de Hokkaido, este estilo se caracteriza por un caldo espeso y especiado, acompañado de toppings como cerdo, huevo marinado y cebolletas.
7. Hakodate Ramen
Es una variante del shio ramen típica de Hakodate, en Hokkaido. Se distingue por su caldo ligero, generalmente hecho con pollo o pescado, y un sabor delicado que lo hace único.
8. Kitakata Ramen
Originario de Kitakata, en la prefectura de Fukushima, este ramen tiene fideos planos y rizados, con un caldo a base de salsa de soja, a menudo combinado con cerdo o pescado. Su textura masticable es especialmente apreciada.
9. Sapporo ramen
Sapporo ramen es uno de los tipos de ramen originario de la ciudad de Sapporo, en la isla de Hokkaido, Japón. Es famoso por su caldo espeso y sabroso, generalmente a base de miso, lo que lo diferencia de otros estilos como el shoyu (salsa de soja) o el tonkotsu (cerdo)
10 preguntas frecuentes (FAQ) sobre el ramen vegano
- ¿Qué es el ramen vegano?
El ramen vegano es una versión sin ingredientes de origen animal del tradicional plato japonés. Se elabora con un caldo a base de vegetales, miso, salsa de soja y fideos de trigo, acompañado de toppings como tofu, setas, alga nori y cebolleta. - ¿Qué es el miso y por qué se usa en el ramen vegano?
El miso es una pasta fermentada de soja con sal y a veces arroz o cebada. Aporta un sabor umami intenso y se usa en el ramen vegano para dar profundidad al caldo sin necesidad de ingredientes animales. - ¿Qué tipos de caldo se pueden usar en el ramen vegano?
Los caldos más comunes en el ramen vegano son:- Miso: a base de miso diluido en caldo vegetal.
- Shoyu (soja): con salsa de soja como base.
- Tonkotsu vegano: usando leche de soja y sésamo para una textura cremosa.
- Shio (sal): más ligero, con sal y kombu (alga).
- ¿Qué fideos son los mejores para el ramen vegano?
Se recomienda usar fideos de trigo sin huevo, que tienen una textura elástica y absorben bien el caldo. También existen versiones sin gluten con arroz o alforfón (soba). - ¿Qué ingredientes pueden usarse como toppings en el ramen vegano?
Algunos toppings populares son:- Tofu (frito o marinado).
- Alga nori o alga wakame.
- Maíz dulce.
- Setas (shiitake, enoki).
- Brotes de bambú.
- Cebolleta y ajo.
- Aceite de sésamo o chile para dar más sabor.
- Ajo negro.
- ¿Cómo se consigue un caldo cremoso sin productos animales?
Se puede lograr agregando leche de soja sin azúcar, pasta de sésamo (tahini) o anacardos triturados para una textura más densa y un sabor más profundo. - ¿El ramen vegano es saludable?
Sí, suele ser más ligero que el ramen tradicional, ya que no tiene grasas animales. Además, es rico en fibra, antioxidantes y proteínas vegetales, aunque la cantidad de sodio en la salsa de soja y el miso debe moderarse. - ¿Cómo hacer que el ramen vegano tenga más sabor umami?
Para potenciar el umami, puedes usar ingredientes como miso, setas shiitake, tomate seco, alga kombu, levadura nutricional y salsa de soja fermentada. - ¿Es posible hacer ramen vegano sin gluten?
Sí, usando fideos de arroz, fideos soba 100% alforfón o shirataki (de konjac). También hay que asegurarse de usar tamari en lugar de salsa de soja normal, ya que esta última contiene trigo. - ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un buen ramen vegano?
Un ramen vegano básico puede estar listo en 30-40 minutos, pero si se quiere un caldo más complejo, puede tardar entre 1 y 2 horas para extraer mejor los sabores de los ingredientes. - ¿Ramen Vegetariano?
En muchos restaurantes tienen la opción de ramen vegetariano. A parte del huevo cocido, ojo con el tipo de pasta y si le agregan algun topping tipo kimchi, que en su receta original no es vegan.
- ¿Qué es el ramen vegano?
La Evolución del Ramen en el Mundo
El ramen no solo ha prosperado en Japón, sino que también ha conquistado el mundo. Desde restaurantes especializados hasta versiones instantáneas en supermercados, el ramen se adapta a las preferencias locales, lo que lo convierte en un platillo universal.
Hoy en día, existen innovaciones como el ramen vegano, el ramen gourmet y las fusiones con otras cocinas. Sin embargo, en su esencia, el ramen sigue siendo un plato que celebra la simplicidad y la complejidad en cada bocado. La idea siempre es encontrar el mejor ramen de Barcelona entre tantos locales.
Mejor Ramen Barcelona
El boom del ramen en Barcelona nos lleva a encontrar desde grandes cadenas que tienen varios locales en Barcelona a los pequeñas barras de ramen de toda la vida en la ciudad. Tienes la lista anterior y también el mapa web con filtros para encontrarlos cerca de ti.
¿Qué es un Ramen Kit?
El ramen es uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, y con los ramen kits, ahora es más fácil prepararlo en casa sin necesidad de ser un experto en cocina. Algunos restaurantes los preparan para que te lo lleves a casa.
Componentes de un Ramen Kit
Un ramen kit suele incluir todos los ingredientes esenciales para preparar un delicioso cuenco de ramen en casa.
Fideos de Ramen
Los fideos pueden ser frescos, secos o instantáneos, dependiendo de la calidad del kit. Generalmente, los mejores kits incluyen fideos frescos, que ofrecen una textura más auténtica.
Caldo Concentrado o en Polvo
El caldo es la base del ramen y puede venir en diferentes formatos: concentrado líquido, en polvo o incluso congelado. Los sabores más comunes incluyen shoyu (soja), miso, tonkotsu (cerdo) y shio (sal).
Toppings y Complementos
Algunos kits incluyen ingredientes adicionales como:
- Aceite aromatizado (ajo, sésamo, chile, etc.)
- Algas nori
- Cebollino seco
- Bambú encurtido
¿Cómo Preparar un Ramen Kit en Casa?
La preparación de un ramen kit es sencilla y rápida:
- Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete.
- Preparar el caldo mezclando el concentrado con agua caliente.
- Agregar los toppings para darle más sabor y textura.
Consejos para Mejorar tu Ramen
- Añadir ingredientes frescos como huevo marinado, chashu (cerdo asado) o verduras.
- Usar un buen caldo base para potenciar el sabor.
- Servir caliente para disfrutarlo en su mejor versión.
Con un ramen kit, puedes disfrutar de un auténtico plato japonés en la comodidad de tu hogar.