Cúantas marcas de queso vegano has probado?
Pues la verdad es que nosotros probamos todas las que podemos. Aquí os dejamos una lista de las que hemos encontrado en Barcelona, pese algunas ya no existen o cuestan más de encontrar. Un sector en crecimiento pero tambien muy competido y donde luchan grandes marcas con pequeños proyectos artesanales.
Siempre digo que cada uno tiene su momento, y que una tabla de marcas variadas es el ideal para cada gusto.
Contenido:
Marcas de quesos veganos:
The Living Food
Estos se dejaron de vender hace ya bastante, fue una de las primeras tiendas en Barcelona y os aseguro que era un expectaculo, tenían los mejores quesos veganos posiblemente del mundo. Un talento por encima de la media, que tristemente cerró sus puertas.
Veggie Karma
Sin duda de las mejores opciones del mercado actual. LLevan años en el sector y han ido mejorando su calidad con el tiempo. De mis favoritos, especialmente el de chorizo calabizo.
Fermento Vegano
Conozco personalmente a Ingrid desde los incios. Le tiene muchísimo cariño a sus quesitos y eso se nota en los resultado.
Nutty
Tiene un surtido maravilloso. El queso azul vegano lo hacen tremendo.
Vacka
En sus inicios fue de los primeros restaurantes veganos en Barcelona, gran recuerdo de sus burgers de setas. Con el tiempo montaron su pequeña producción de quesos veganos artesanales y hoy día ya se encuentran en varias cadenas de supermercados.
Carleta
Desde Valencia y hace ya más de 5 años, esta pequeña productora hace unos productos de alta calidad, todos muy ricos.
Quevana
Quesos veganos semicurados de fabricación familiar en Segovia. Los puedes encontrar en Barcelona en tiendas veganas o la cadena herbolario Navarro.
Mumus
Creo que fue la primera vez que comí un queso Camembert vegano y de eso hace ya varios años. Han seguido avanzando, los puedes encontrar incluso en Carrefour bajo su marca Hiveg y tienen un surtido bien rico.
Nobela
Han apostado por la almedra como ingrediente principal, logrando un sabor diferente a los demás y buscando su similitud al rulo de cabra
Vegasauria
Su mozzarela vegana “vegarella” tiene fama de ser la que más funde en pizzas.
Jay & Joy
Frances, montaron la primera quesería vegana de Paría. Ahora tienen menos presencia en Barcelona que hace unos años, pero tienen un queso azul buenisimo y son en general de precio muy competitivo.
Fermè
Estos los he visto varias veces en supermercados veritas. Los compré una vez y no están nada mal.
Ecolife
Estos tambien los he visto en Veritas, pero no los he probado.
VioLife
Posiblemente el queso vegano más famoso del mundo. Amplio catálogo, se encuentra en un montón de tiendas y tambien se sirve en la mayoria de restaurantes.
Sheese
Excelente alternativa al violife, cuesta más de encontrar en tiendas, pero si lo ves.. cómpralo ,no te defraudará.
Natursoy
En tiendas pequeñas que tienen productos seleccionados, y creo que tambien lo he visto en Veritas. Prové el rallado y muy aceptable la verdad.
Quesos Veganos: Entre el Coco Industrial y los Artesanales de Frutos Secos
Los quesos veganos han experimentado un auge en popularidad en los últimos años, convirtiéndose en una opción deliciosa y ética para quienes buscan alternativas sin ingredientes de origen animal. Dentro de este creciente mercado, existen dos grandes categorías: los quesos veganos más industriales, elaborados principalmente a partir de aceite de coco, y los quesos artesanales, elaborados con base en frutos secos. Aunque ambos ofrecen opciones interesantes, presentan diferencias significativas en cuanto a ingredientes, procesos de fabricación, sabor, textura y valor nutricional.
Quesos veganos de coco: accesibles y funcionales
Los quesos veganos hechos a partir de aceite de coco son los más comunes en supermercados y grandes superficies. Su popularidad se debe a su accesibilidad, precio asequible y facilidad de producción a gran escala. Estos quesos suelen estar compuestos principalmente de almidones, aceite de coco y aditivos como estabilizantes, colorantes y saborizantes para replicar el aspecto y sabor del queso convencional.
Una de las principales ventajas de los quesos de coco es su capacidad para fundirse, lo que los convierte en una opción práctica para pizzas, sándwiches y platos gratinados. Sin embargo, su sabor es generalmente menos complejo y puede resultar artificial para los paladares más exigentes. Además, desde un punto de vista nutricional, suelen ser ricos en grasas saturadas y pobres en proteínas, ya que el aceite de coco es su principal ingrediente.
Aunque estos quesos cumplen su función como alternativa rápida y económica, muchas personas los consideran un “puente” hacia opciones más sofisticadas y saludables, como los quesos veganos artesanales.
Quesos veganos artesanales: un mundo de sabor y nutrición
Por otro lado, los quesos veganos artesanales, elaborados principalmente con frutos secos como anacardos, almendras o macadamias, representan una opción más sofisticada y gourmet. Estos quesos se producen mediante técnicas de fermentación natural que imitan los procesos tradicionales de maduración del queso lácteo, utilizando cultivos vivos como probióticos. Este proceso da lugar a quesos con sabores complejos, aromas intensos y texturas que pueden variar desde cremosas hasta firmes.
Una de las mayores ventajas de los quesos artesanales es su perfil nutricional. Los frutos secos son ricos en proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una alternativa más equilibrada y nutritiva. Además, la fermentación agrega beneficios probióticos que favorecen la salud intestinal.
En cuanto al sabor, los quesos artesanales ofrecen una experiencia sensorial única. Desde quesos frescos y untables hasta opciones curadas con cortezas naturales, estos productos atraen tanto a veganos como a amantes del queso convencional. Sin embargo, debido a su proceso de elaboración más laborioso y los ingredientes de calidad que requieren, suelen tener un precio más elevado y una disponibilidad más limitada.
¿Cuál elegir?
La elección entre quesos de coco e industriales o quesos de frutos secos y artesanales depende de las necesidades, presupuesto y prioridades de cada persona. Los primeros son ideales para quienes buscan alternativas económicas y fáciles de usar en recetas cotidianas. Por otro lado, los quesos artesanales son perfectos para quienes valoran el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales, y están dispuestos a invertir un poco más en una experiencia gourmet.
Todos los quesos tienen su momento
El mundo de los quesos veganos es amplio y diverso, ofreciendo opciones para todo tipo de gustos y presupuestos. Mientras que los quesos de coco industriales democratizan el acceso a alternativas veganas, los quesos artesanales de frutos secos llevan esta categoría a un nivel superior, demostrando que la gastronomía vegana puede ser ética, deliciosa y saludable. ¡Un deleite para todos los paladares!
