Acaba de abrir Benevola pastelería vegana, una pastelería 100% vegan que sube el nivel, si aún cabe, de las opciones veganas en Barcelona. 🌱 Nos quieren deleitar con piezas únicas en sabores y texturas cada temporada, como su “Luz de pistacho y mandarina” o su “Sinfonía de cacao”, entre otras que podéis ver en su perfil de Instagram. 🍰 Tres tamaños para cada una de sus obras y maridaje de vinos y cafés excelentes. ☕🍷
Su menú ( Enero 2025)
Tresor de Nadal
Masa especiada rellena de mazapán, pasas, almendras tostadas, naranja y jengibre confitado, finalizado con azúcar lustre.
Esencia de Reyes
Bizcocho de té verde, citronela y limones confitados, cubierto con un glaseado de chocolate y pasta de avellana.
Sinfonia de Cacao
Entremet con una mouse de chocolate negro, cremoso de chocolate amatika 46% y ganache montada de chocolate amatika 30%. Bizcocho esponjoso sin gluten, terminado con un glaceado de cacao.
Luz de Pistacho y Mandarina
Bizcocho suave de mandarina con crumble de almendra, mousse aireada de pistacho y corazón de compota de mandarina.
Brisa de Pera
Base crujiente con peras confitadas en azucar de coco y vainilla, crema de almendra y crumble de especias chai.
Sombra de Chocolate y Pecan
Tartaleta rellena de ganache de chocolate satilia 62% cacao, nueces pecanas garrapiñadas en azucar de coco y trufas ligeras de chocolate.
