Mejor Falafel Vegano en Barcelona
Muy fans de estas maravillosas bolitas mágicas de garbanzo nos ha llevado a probar muchas para encontrar el mejor falafel vegano de Barcelona. Es relativamente fácil encontrar falafel por cualquier zona de Barcelona por la rápida proliferación de los negocios de kebabs que los suelen tener en su carta. Otra cosa es que estén más o menos buenos y sean aptos para veganos.
Honnest Greens
Local espectacular que tiene entre sus Market Plates un excelente falafel casero con puerros, pimientos, comino y hierbas, acompañado de salsa Tahini, elaborado con orujo de aceite de oliva. Viene sin pan de pita, servido en plato con una rebanada de pan de masa madre.
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Maoz
Local pequeño tipo fastfood, con algunos taburetes y barras para poder comérselo allí mismo. En las barras tienes unos gadgets para meter los cartuchos de patatas tipo french fries caseras que preparan de acompañamiento. Los toppings es su fuerte, tienen un montón de ensaladas y encurtidos para que te montes tu pita o tu plato al gusto. El local es 100 % vegano así que se disfruta de lo lindo rellenando la pita con tantas opciones y con las salsas. El pan de pita está muy bien y la receta de falafel sabrosa a la par de crujiente.
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Falafel Vegano
Entre las paradas del Mercado de La Boqueria se encuentra esta parada muy reconocida por su receta de falafel. Las bolas las clavan, están riquísimas y justifican de sobras su fama. El local como su nombre nos muestra es vegan, así que no hay que preocuparse por la salsa ni por los ingredientes del topping. Es takeaway, pero no cerca, tiene algunas terrazas de otros bares que consumiendo bebidas no pondrán pegas a que lo disfrutemos allí.
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A tu bola
Un restaurante en el que toda la comida se sirve en forma de bolas y tienen opciones veganas. Un concepto Gourmet Streetfood que entre sus clásicos tienen un rico falafel muy crujiente con salsa apta vegan y topping al estilo pico de gallo.
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Hummus Barcelona
Posiblemente, el mejor pan de pita que hemos probado en Barcelona, lo hacen al momento y está increíblemente bueno. Aquí el tema, es que en carta no tienen el pita con falafel. Hacen unas muy buenas bolas de falafel como entrante servidas en plato acompañadas por salsa Tahina, y que si queremos montar con su pan de pita podemos pedir aparte.
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BONUS: Receta Falafel Vegano
Para prepara el mejor falafel vegano de Barcelona en tu casa, te comparto la receta que hacemos servir nosotros después de muchas pruebas.
Ingredientes (aprox. 24 piezas):
- 400gr garbanzos secos (Kabuli/Pedrosillano)
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Cilantro fresco (1 puñado)
- Perejil (1/2 puñado)
- 1 cdta sal / 1/2 cdta pimienta
- 2 cdtas comino
Preparación:
1. Remoja los garbanzos secos en agua durante 24h (no valen de bote).
2. Tritura todos los ingredientes menos los garbanzos.
3. Enjuaga los garbanzos y añádelos al triturado anterior.
4. Busca el punto de triturado clave: ni puré ni trozos grandes.
5. Forma las bolas con las manos.
6. Fríe con aceite abundante moviéndolos con cariño.
*Sobre los garbanzos: El secreto del éxito
1. Tamaño: Mediano o pequeño (Kabuli o Pedrosillano) para mejor textura.
2. Piel fina: Permite triturar sin cocción y evita la textura arenosa.
3. Firmeza: Debe ablandarse en remojo sin volverse pastoso.
4. Almidón: Clave para compactar sin harinas adicionales.
5. Crudos: NUNCA uses garbanzos cocidos o enlatados, se desarmarían al freír.
6. Sabor: Variedades suaves resaltan mejor las especias.
Si sigues estos criterios, obtendrás un falafel crujiente por fuera y esponjoso por dentro.