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Pulled Pork Vegetal con Jackfruit: Receta Fácil y Sabrosa
El pulled pork vegetal elaborado con jackfruit es una opción deliciosa y sorprendente para quienes buscan alternativas a la carne. Aunque no lo parezca, el jackfruit es una fruta exótica, también conocida como jaca en castellano, que suele importarse a muchos países debido a su baja presencia en mercados locales.
Este plato es perfecto como trampantojo, ya que su textura se asemeja notablemente al pulled pork tradicional. ¿La clave? Una marinada bien especiada y un toque de paciencia para que el jackfruit absorba todo el sabor.
¿Qué es el jackfruit y por qué es ideal para esta receta?
El jackfruit tiene un sabor muy neutro, casi insípido, por lo que se presta perfectamente para absorber marinados y especias. Eso sí, antes de empezar, es importante eliminar el líquido de conservación (generalmente salmuera) y deshilachar los trozos de jackfruit para obtener la textura deseada.
La base de esta receta incluye una marinada intensa y un proceso de cocción lenta que garantiza un resultado lleno de sabor y versatilidad.
Receta de Pulled Pork Vegetal con Jackfruit
Ingredientes
- 1 lata de jackfruit (aproximadamente 480 g)
- 3 cucharadas de tomate doble concentrado
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa HP
- 1 cucharada rasa de ajo en polvo
- 1 cucharada rasa de pimienta en polvo
- 1 cucharada rasa de comino
- 1 cucharada de pimentón de la vera ahumado
- 1 cucharadita de chile picante (opcional)
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
- Sal (para corregir al final, si es necesario)
Pasos para preparar el Pulled Pork Vegetal
- Preparar el jackfruit
- Escurre el líquido de la lata de jackfruit.
- Deshilacha los trozos con las manos para que se asemejen a la textura de la carne.
- Mezclar los ingredientes
- En un bol, mezcla el jackfruit deshilachado con todos los ingredientes, excepto el caldo y la sal.
- Si no tienes tomate doble concentrado, usa tomate triturado, pero añádelo más tarde, durante la cocción.
- Marinar
- Deja reposar la mezcla en la nevera durante unas 4 horas para que el jackfruit absorba todo el sabor.
- Cocinar a fuego lento
- En una sartén alta o una cazuela, coloca la mezcla y añade suficiente caldo de verduras (o agua) para cubrir un dedo o dos.
- Cocina a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca por completo.
- Dorar el pulled pork
- Una vez reducido el líquido, saltea el jackfruit en una sartén con un poco de aceite a fuego alto durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para que coja un color dorado y apetitoso.
Cómo disfrutar tu Pulled Pork Vegetal
Este pulled pork vegetal con jackfruit es increíblemente versátil. Puedes usarlo en:
- Panecillos para un sándwich tradicional.
- Como relleno de empanadas o croquetas.
- Acompañado de patatas cocidas para un plato más completo.
¡Atrévete a probarlo y descubre lo fácil que es preparar un plato vegano lleno de sabor y textura!
