Hamburguesa de arroz y frijoles con mayo hoisin

Vamos con la tercera receta de la serie burgers caseras veganas. Tenemos la receta del pan vegano para burgers por si quieres rematarlo.    

Ingredientespara hacer la hamburguesa de arroz y frijoles:

150gr arroz 150gr frijoles negros 225gr tofu 1 cebolla morada 30gr pan rallado Sal Pimienta Aceite de oliva Pon una olla con agua y haz que arranque hervor, añade el arroz y cocina 6 minutos más de su tiempo de cocción. Cuela el arroz y déjalo enfriar un poco Ralla el tofu y la cebolla morada. Mezcla en un bol el arroz negro, el tofu rallado, la cebolla rallada, el tomate de concentrado, el pan rallado y salpimienta a gusto. Haz forma de hamburguesas.

Para la mayonesa hoisin:

120gr leche de soja 70gr salsa hoisin 400gr aceite de girasol 20gr vinagre de manzana Sal Tritura en el robot coupe la leche con la salsa hoisin y sal a velocidad media durante 30 segundos. Añade poco a poco el aceite de girasol triturando a velocidad media. Por último añade el vinagre y ponlo a punto de sal si es necesario. Guarda la mayo en biberones en la nevera.

Acabados:

Hamburguesa Queso vegano violife Mayo hoisin Cebolleta Hierbabuena Mezclum Corta la cebolleta en juliana con la hierbabuena. Cocina a fuego medio la burger con un poco de aceite de oliva 0’4, cuando se haya dorado por un costado dale la vuelta, pon una loncha de queso, tapa la sartén y apaga el fuego para que así se funda el queso y se dore lo necesario la otra parte que no estaba cocinada. Calienta el bollo de hamburguesa en el horno durante 30 segundos. Mezcla la cebolleta con un poco de mayo hoisin. Abre el bollo y pon en la parte inferior un poco de mayo hoisin, pon encima la hamburguesa, la cebolleta con la mayo, un poco de mezclum. Tápala con la parte superior del bollo y pínchala con un palillo de brocheta.