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Salsa de tomate con champiñones: receta e ideas para tu cocina
Descubre el poder del tomate concentrado
El tomate concentrado es un aliado imprescindible en la cocina, especialmente cuando no tenemos tomates frescos de calidad. Este producto versátil, disponible en versiones concentrado, doble y triple, aporta un sabor intenso que realza cualquier plato, desde salsas hasta guisos. Aunque no es contenido patrocinado, no puedo dejar de recomendarlo porque realmente transforma las recetas.
En España, marcas como Hida o las marcas blancas de supermercados suelen ofrecer versiones concentradas o doble concentradas, con menos líquido. Por otro lado, el doble concentrado italiano, como el de Mutti, destaca por su textura espesa y un sabor único.
Usos del tomate concentrado en la cocina
Además de ser perfecto para salsas, el tomate concentrado es ideal para preparar pizzas de manera rápida. Basta con extenderlo sobre la masa y listo, sin necesidad de cocinarlo previamente. Aunque el precio pueda parecer elevado, es un producto que cunde mucho: se usa en pequeñas cantidades, diluido con agua o caldo, lo que lo convierte en una opción económica y práctica.
Receta de salsa de tomate y champiñones
Ingredientes (para 4 raciones)
- 2 cucharadas de tomate doble concentrado Mutti (o 4 de Hida)
- 2-4 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de champiñones (naturales salteados o en conserva, escurridos)
- 3 dientes de ajo (o 1 cucharada de ajo en polvo)
- 1 cebolla blanca grande
- 1 cucharada sopera de albahaca u orégano
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de agua de cocción de pasta o arroz
- Sal al gusto
- Opcional: maicena, kuzu o harina de almendras para espesar
Paso a paso
- Preparar la pasta o arroz
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva al menos una taza del agua de cocción para la salsa. - Saltear los champiñones
Lava y filetea los champiñones. Saltea con una cucharada de aceite y, si es necesario, añade un poco de agua. Cocina a fuego medio con tapa y reserva. - Pochado de la cebolla y el ajo
Pela y corta la cebolla en juliana, y filetea los ajos. En una sartén, pon una cucharada de aceite y medio vaso de agua. Agrega la cebolla y el ajo sin esperar a que la sartén esté caliente. Póchalos a fuego medio. - Preparar la mezcla
En un recipiente apto para batidora, combina todos los ingredientes: champiñones, cebolla, ajo, tomate concentrado, albahaca (u orégano), pimienta, y el agua de cocción. Bate hasta obtener la textura deseada. - Ajustar la consistencia
Si la salsa está muy espesa, puedes añadir más agua de cocción. Para ligar mejor sin más aceite, disuelve una cucharada de maicena o kuzu en agua caliente y añádelo a la mezcla. - Cocinar la salsa con otros platos
Puedes usar esta salsa para terminar de cocinar albóndigas, calentándolas en la salsa a fuego bajo durante 5 minutos. También es ideal para mezclar directamente con la pasta en la olla donde la cociste, aprovechando el almidón del agua de cocción.
Consejos para un resultado perfecto
- Usar el agua de cocción de la pasta no solo aligera la salsa, sino que también aporta una textura más cremosa gracias al almidón.
- La combinación de tomate concentrado y champiñones es ideal para platos como lasañas, pizzas o incluso como base para guisos.
Esta salsa de tomate con champiñones no solo es deliciosa, sino también versátil y fácil de preparar. ¡Anímate a probarla en tu próxima receta!
