Vegavel propone una nueva forma de disfrutar de la cocina vegetal a partir del jackfruit. La marca presenta dos recetas listas para incorporar a platos cotidianos —Mediterránea e Italiana— en un práctico formato de lata que se guarda fácilmente en la despensa.
El jackfruit, también conocido como yaca o jaca, es un fruto tropical que destaca por su textura y por absorber con facilidad los sabores de cada preparación. Precisamente esa cualidad permite utilizarlo en propuestas muy distintas: desde salteados, arroces y pasta hasta tacos, bocadillos o ensaladas templadas.
Vegavel utiliza el jackfruit como base de sus productos y lo acerca a sabores vinculados a la tradición culinaria mediterránea y europea. El resultado es una alternativa vegetal pensada para preparar una comida de manera sencilla sin renunciar a una textura interesante.
La gama se presenta actualmente en dos variedades:
Las dos recetas han sido desarrolladas por el chef Alessandro Maino, formado en César Ritz Colleges Switzerland y con experiencia en cocinas de Hondarribia, Ginebra y París. Actualmente dirige sus propios proyectos de restauración en Castellón de la Plana y Benicasim.
Uno de los puntos fuertes del jackfruit es su versatilidad. Se puede incorporar a una receta rápida entre semana o utilizar como punto de partida para una elaboración más completa. Basta con elegir el acompañamiento y adaptar el producto al estilo de cada cocina.
Puede funcionar, por ejemplo, como relleno de tacos y bocadillos, junto a un plato de arroz o pasta, en un salteado de verduras o como ingrediente de una ensalada templada. Las dos variedades permiten elegir entre un sabor más suave o uno de mayor intensidad.
Lo primero que nos llamó la atención fue el formato. La lata tiene una presentación muy cuidada, resulta práctica y encaja perfectamente en la despensa. Nos parece una idea especialmente útil para tener una opción vegetal a mano sin ocupar espacio en la nevera antes de abrirla.
También nos ha gustado mucho su versatilidad en la cocina. Permite resolver un plato rápido, pero ofrece suficiente juego para experimentar y preparar algo más elaborado. Al no necesitar refrigeración antes de abrirse, resulta además muy cómoda para llevar de excursión o de viaje, respetando siempre las indicaciones de conservación del envase.
En conjunto, Vegavel nos parece una propuesta original para descubrir el jackfruit y sumar nuevas posibilidades a la alimentación vegetal cotidiana.
En la web oficial de la marca se pueden consultar las dos recetas, una caja de degustación y diferentes ideas para utilizar el jackfruit en la cocina. Más información en vegavel.es.
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