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Ensalada de Garbanzos: Un Clásico Versátil para Tu Cocina
Por qué la ensalada de garbanzos es imprescindible
La ensalada de garbanzos es uno de esos platos básicos que nunca falla. Lo mejor de todo es que no necesitas cocer los garbanzos en casa; puedes utilizar garbanzos de bote, una solución práctica y rápida para cualquier ocasión.
Las conservas de legumbres son un aliado perfecto para tener siempre a mano opciones como garbanzos, lentejas o alubias sin necesidad de recurrir a la olla exprés. Estas legumbres suelen venir cocidas al dente, lo que las hace ideales para ensaladas. Si prefieres cocer los garbanzos tú mismo, asegúrate de interrumpir la cocción antes de que se pasen, para que queden firmes y enteros.
Además, si las legumbres suelen causarte molestias, aquí encontrarás opciones para hacerlas más digestivas.
Recetas rápidas y sencillas
Esta ensalada es tan simple que puedes tenerla lista en menos de cinco minutos. Perfecta como una opción ligera para el verano, incluye ingredientes de temporada o fáciles de conseguir.
Ensalada de Garbanzos, Perejil y Tomate
En esta receta, el perejil se convierte en protagonista junto a los garbanzos y el tomate. Se completa con pimiento, aceite de oliva, zumo de limón, chile en polvo y sal. ¿Quieres darle un toque especial? Añade unas aceitunas, y si están rellenas de jalapeños, ¡mejor aún!
Ensalada de Patata y Garbanzos
Con un bote de patatas cocidas y las verduras que tengas a mano (tomate, pepino, cebolla, pimiento) puedes crear una ensalada deliciosa. Los garbanzos, mejor si están pelados, aportan textura y sabor.
Ensalada de Garbanzos con Aguacate y Estilo Oriental
Aunque el edamame es ideal para esta versión, los garbanzos también funcionan perfectamente. El aderezo se inspira en la cocina japonesa: alga wakame, miso blanco, semillas de sésamo negro y vinagre de arroz. Si quieres, añade un toque de aceite de oliva.
¿Y sin tomate?
Para una alternativa sin tomate, puedes usar lechuga, col china o espinacas finamente cortadas. Con una vinagreta clásica, obtendrás un plato sencillo y delicioso.
Ensalada de Garbanzos y Brócoli con Cebolla Encurtida
Cuando el brócoli está en temporada, puedes combinarlo con garbanzos para una ensalada única. Cocina el brócoli al vapor o en sartén con fuego fuerte durante unos minutos. La cebolla encurtida añade un toque crujiente y ácido.
Una versión más completa
Si buscas una versión más completa, prueba añadir calabacín a la plancha.
Ensalada de Rúcula, Cebolla y Legumbres
Esta opción mezcla garbanzos con rúcula, cebolla y otros ingredientes como patata y especias. Es esencial servirla fría, ya que la rúcula pierde su textura si los ingredientes están calientes.
Con estas ideas, la ensalada de garbanzos se convierte en un plato versátil y lleno de posibilidades. ¡Anímate a probarlas!
