Una cosa es comerse un taco vegano y otra muy diferente disfrutar de la experiencia de una auténtica taquería 100% vegana En 2019 nace @monchitovegan , propietarios veganos, fans de los tacos, que se proponen transportar los sabores y colores de este típico plato mexicano a una versión vegan. Y desde entonces no han parado de innovar para que el disfrute esté asegurado En la foto principal un taco «estilo baja California» con coliflor rebozada y en la segunda foto una más que generosa ración de nachos cubiertos hasta las trancas También los hacen rellenos de ingredientes como queso vegano, heura, seitán, soja texturizada.. y por su puesto varias clases de quesadilla Han cuidado los detalles a la máxima expresión y entre las Micheladas, podemos ver incluso una con clamato vegano .Chupitos y cocktels para valientes y entrantes como ceviche vegano, alambre de heura (foto) o guacamole. Y en las bebidas montones de cervezas mexicanas y los jarritos como refrescos naturales . Genial iniciativa vegana con buena ejecución y sobre todo buena onda
